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    植物活性包装材料与技术
    浏览: 发布日期:2018-07-03 11:45:13

      随着人们生活水平的日益提高.人们的膳食结构发生了根本性的变革。万博体育下载安装包装材料如今.苗菜、芽菜及花卉食品成为人们消费的又一新时尚。我们知道.新鲜蔬菜的鲜活期很短.因此人们能享受到异地或跨季的苗菜、芽菜、花卉等新鲜蔬菜食品.必须要有可靠的包装.这种包装要有相应的包装材料和包装技术与之配套。为此.需要对植物活性包装的材料与技术加以分析。

      万博体育下载安装包装材料依照活性包装的定义和动物活性包装的研究方法.也可称植物活性包装为使植物保活的包装或使植物维持生命活性的包装。

      植物活性包装材料是根据植物苗菜、芽菜和花卉等生物特性,以及环境因素对这些植物的影响与危害.所设计的具备相应的技术特性和功能的包装材料。

      植物活性包装材料应其备下列性能。

      (1)保水性植物类苗芽蔬菜最大的特点是表面鲜嫩、散布在空中的表面积大.容易在空中散失水分,严重时苗芽蔬菜的吸水能力丧失会导致水分失调。因此.应该设法保持其水分。

      (2)抑制营养损失储运中的苗芽蔬菜.会因新陈代谢而产生有害物质.如氨、多元酚及乙烯等.这些物质存在较多时会加快营养素的损失,因此采用的包装应具有抑制有害物质产生和保存苗芽蔬菜营养的功能。

      (3)乙烯吸收作用我们知道.苗芽蔬菜采摘后在储藏过程中会产生大量的乙烯.乙烯会使蔬菜等植物枯萎加快.导致变色和腐烂.因此吸收包装中的乙烯很重要。

      (4)降温或隔热作用采摘后的苗芽蔬菜储藏时.呼吸速率增加.能量消耗大.蔬菜发热。最终影响其寿命。

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